2017年生產(chǎn)的五糧特曲酒質(zhì)好嗎?

2017年生產(chǎn)的五糧特曲酒質(zhì)好。2020年1月，2020年全球最具價(jià)值500大品牌榜發(fā)布，五糧液排名第79位。2020年5月13日，五糧液名列2020福布斯全球企業(yè)2000強(qiáng)榜第768位。2021年9月23日，五糧液位列2021年《亞洲品牌500強(qiáng)》排行榜第35位。2021年10月，入選《2021胡潤(rùn)中國(guó)最具歷史文化底蘊(yùn)品牌榜》第5位。

甜酒曲和白酒曲區(qū)別?

1、原料不同：甜酒曲是多用糯米制作的，白酒曲多數(shù)是用小麥制作，有些會(huì)加入大麥和豌豆，但主體多為小麥； 2、菌種不同：甜酒曲中多以根霉菌和酵母菌為主；白酒曲中多數(shù)以細(xì)菌為主，輔以酵母菌，根霉菌，毛霉菌等多種微生物共同生長(zhǎng)； 3、發(fā)酵溫度不同：甜酒曲一般發(fā)酵溫度為30℃，白酒曲中，分中溫曲45—50℃，中高溫曲50—60℃和高溫曲60℃以上。 4、發(fā)酵時(shí)間不同：甜酒曲發(fā)酵60-72小時(shí)制成，白酒曲一般發(fā)酵時(shí)間在一個(gè)月以上，再根據(jù)不同的工藝確定存曲時(shí)間。 5、用量不同：甜酒曲一百斤糧食一般用量為0.5-1斤，白酒曲中用量為糧食用量20%-100%。

瀘州老窖2017版二曲怎么樣?

答：瀘州老窖白酒2017版二曲可以 。 該酒真品——具有“濃香、醇和、甜潤(rùn)、回味”四大特點(diǎn)，開(kāi)瓶拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無(wú)窮，飲用后余香經(jīng)久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，還不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。

白酒曲配方?

制作方法： 1．浸米：把大米加水浸泡3~6小時(shí)備用。 2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的細(xì)篩進(jìn)行過(guò)篩。 3．配料接種：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香藥草粉用量為酒坯粉量的3%，陳曲粉為2%，水為60%，相混拌勻。 4．制坯：拌勻后制成酒餅，切成2厘米大小的粒狀，并用竹篩篩圓成酒藥坯。 5．裹粉：把曲坯外面滾上一層細(xì)米粉，并控制酒坯含水量為46%。

白酒曲配方?

準(zhǔn)備材料:糯米粉500克，辣蓼草60克，茯苓15克，甘草20克，這個(gè)就是酒曲的配方。 制作方法: 1.將辣蓼草，茯苓和甘草放入破壁機(jī)中打成粉，打好后過(guò)一下篩，與糯米粉混合在一起，攪拌均勻。 2.少量分批次加入500克清水，將糯米粉與水揉搓成面團(tuán)后，取適量曲料，揉搓成直徑兩公分左右的曲團(tuán)兒。 3.在簾屜上撒上一公分厚度左右的稻殼兒，鋪平鋪勻后，把揉好的酒曲擺在稻殼上，用毛巾或者是紗布蓋上。